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La sauce graine à l’Ivoirienne

Copains et copines amoureux de la bonne cuisine d’Afrique et des bonnes recettes de nos chères mamans ce midi l’équipe NOFI vous propose de vous envoler vers la Côte d’Ivoire avec sa succulente sauce claire qu’on appelle également sauce graine, faite à base de graines de palmier qu’on fait cuire avant de la piler au mortier pour… [→]

Blaise Diagne

Jeunesse et origines Blaise Diagne est né le 13 octobre 1872 sur l’île de Gorée, dans l’actuelle République du Sénégal, alors une colonie française. Il est le fils Niokhar Diagne, un cuisinier sérère et de Gnagna Preira, une domestique de père lébou et de mère bissau-guinéenne. Elevé dans la foi catholique à Gorée puis à… [→]

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Jus de Bissap

Ingrédients / pour 4 personnes 2 tasses de fleurs de bissap 2,5 litres d’eau 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de muscade râpée 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger Préparation 1. Rincez bien le bissap à l’eau. Faites bouillir de l’eau. Verser l’eau sur le bissap…. [→]

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